Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami. W polskich domach trwa czas intensywnych przygotowań do wigilijnych spotkań. Zapraszamy bliskich, kupujemy prezenty i — co najważniejsze — organizujemy ucztę wigilijną. Na stołach nie może zabraknąć barszczu czerwonego. Jak najlepiej go podać?
Tradycja Wigilijna
Według tradycji wigilii, kolację rozpocząć należy od zupy. Chociaż niektóre rodziny stawiają na zupę grzybową lub rybną, to barszcz czerwony z uszkami od dziesięcioleci cieszy się niezmiennym uznaniem.
Starsze i Nowe Smaki
Czysty czerwony barszcz z eleganckiej filiżanki lub małego półmiska to prawdziwa gratka dla podniebienia. Każda porcja wymaga jednak stosownych dodatków — najpopularniejsze to uszka nadziewane kiszoną kapustą i grzybami. Alternatywą mogą być farsze z suszonych grzybów, takich jak podgrzybki czy borowiki, połączone z podsmażoną cebulką i ziołami. W ostatnich latach pojawiają się także nowoczesne wersje uszek, na przykład wypełnione śledziem lub boczniakami z soczewicą. To propozycja szczególnie dla tych, którzy lubią odkrywać nowe smaki.
Dodatki do Barszczu
Podawanie barszczu czerwonego nie ogranicza się jedynie do klasycznych uszek. Warto zainwestować w różnorodne dodatki, takie jak paszteciki z ciasta francuskiego, smakowite ślimaczki, warkocze drożdżowe czy kulki ziemniaczane. Niektóre rodziny wolą serwować barszcz z purée ziemniaczanym lub jajkami na twardo, co również może być ciekawym połączeniem.
Styl Serwowania
Styl podawania Barszczu także ma znaczenie. Można wlać go do porcelanowej wazy, która zostanie umieszczona na stole, aby każdy mógł samodzielnie nalać sobie zupy do bulionówki lub głębokiego talerza. W przypadku serwowania w flaczarce lub miseczce dołączamy łyżki, podczas gdy barszcz podany w kubku wypija się bezpośrednio. Warto pamiętać, że w takiej sytuacji najlepiej podać go z krokietami na osobnym talerzu, co stanowi doskonałe połączenie smakowe.
Nie zapomnij, że aby barszcz czerwony miał piękny, intensywny kolor, należy unikać pewnych błędów podczas gotowania, które mogą wpłynąć na jego ostateczny smak i wygląd. Nawet tradycyjne dania mogą zyskać nowe oblicze, więc eksperymentowanie w kuchni na pewno przyczyni się do stworzenia wyjątkowej atmosfery świątecznych spotkań.
