„`html
Soczewica jadalna
Soczewica jadalna (Lens culinaris Medik.) jest rośliną jednoroczną lub dwuletnią z rodziny bobowatych, uprawianą na całym świecie, a jej nasiona są cenione jako pożywne i smaczne.
Rozmieszczenie geograficzne
Soczewica dziko rośnie w Grecji oraz w krajach Azji Zachodniej i Środkowej, takich jak:
- Cypr
- Afganistan
- Irak
- Izrael
- Jordania
- Liban
- Syria
- Turcja
- Pakistan
- Kazachstan
- Tadżykistan
- Uzbekistan
W Polsce soczewica jest uprawiana, ale rzadko dziczeje. Główne regiony jej uprawy to Kanada, Indie, Turcja i USA, które razem wytwarzają ponad 80% światowej produkcji.
Morfologia
- Łodyga: Wzniesiona, czworokątna, osiągająca wysokość do 0,4 m, omszona.
- Liście: Pierzasto złożone, składające się z 3–7 par wąskoeliptycznych listków, zakończone wąsem.
- Kwiaty: Drobne, niebieskie, wyrastające w parach na długich szypułkach.
- Owoc: Zwisający strąk o długości 8–15 mm, zawierający 1–3 duże, płaskie nasiona.
Zastosowanie
Soczewica jest uprawiana głównie dla swoich nasion, które po ugotowaniu są jadalne, a także mogą być przetwarzane na mąkę. Używana jest również jako roślina pastewna.
Historia uprawy
Soczewica jest jedną z najstarszych uprawianych roślin, z pierwszymi znaleziskami nasion datowanymi na około 9100 r. p.n.e. w Iraku. Wspomniana jest także w Biblii, gdzie Ezaw sprzedaje swoje prawo pierworodztwa za miskę soczewicy. Była podstawą wyżywienia w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie, a w Polsce uprawiana była już w neolicie.
Wartości odżywcze
Soczewica jest źródłem białka, błonnika oraz wielu witamin i minerałów, co czyni ją wartościowym składnikiem diety.
„`
