Rośliny strączkowe
Rośliny strączkowe, należące do rodziny bobowatych, są uprawiane jako rośliny pastewne, jadalne oraz źródło surowców przemysłowych. Charakteryzują się dużymi nasionami, które są wykorzystywane jako pasza, składnik diety ludzkiej oraz jako zielony nawóz. Dzięki współpracy z bakteriami brodawkowymi, rośliny te wiążą wolny azot (N2), co poprawia żyzność gleby. Często uprawiane są jako przedplon.
Strączkowe rośliny jadalne
Owoce i nasiona roślin strączkowych stanowią drugie, po zbożach, najważniejsze źródło pożywienia roślinnego dla ludzi. Wykorzystywane są zarówno w całości (np. odmiany szparagowe fasoli), jak i w formie nasion, które mają wysoką zawartość białka, od 20% do 42%:
- Uprawy w klimacie umiarkowanym:
- bób
- ciecierzyca pospolita
- fasola zwykła
- groch zwyczajny
- soja warzywna
- Uprawy w tropikach:
- fasola azuki
- fasola mungo
- orzech ziemny
Strączkowe rośliny pastewne
Rośliny strączkowe stosowane jako pasza wyróżniają się wysoką zawartością białka w zielonej masie. Ich plon, chociaż nieco niższy niż u roślin wieloletnich, jest nadal wartościowy:
- łubin żółty
- bobik
- peluszka
- wyka siewna
Rośliny strączkowe, zarówno jadalne, jak i pastewne, odgrywają kluczową rolę w rolnictwie oraz w diecie ludzkiej, ze względu na swoje wartości odżywcze i korzystny wpływ na glebę.
