Nadwrażliwość pokarmowa
Nadwrażliwość pokarmowa obejmuje niepożądane reakcje organizmu po spożyciu pokarmu, które można podzielić na dwa główne typy: immunologiczne i nieimmunologiczne. Reakcje immunologiczne dzielą się na IgE-zależne (typ I) oraz IgE-niezależne (typy II–IV), podczas gdy nietolerancja pokarmowa odnosi się do reakcji nieimmunologicznych.
Alergie pokarmowe
W przypadku nadwrażliwości typu III, kompleksy immunologiczne mogą aktywować układ dopełniacza, co prowadzi do stanu zapalnego. W rezultacie, w miejscu zapalenia uwalniane są substancje mogące uszkadzać zdrowe tkanki. Mechanizmy te, które są korzystne w walce z infekcjami, mogą być szkodliwe, gdy skierowane są przeciwko własnym tkankom lub nieszkodliwym substancjom, takim jak antygeny pokarmowe.
Objawy nadwrażliwości mogą wystąpić, gdy stężenie kompleksów przekracza zdolności organizmu do ich neutralizacji. Procesy zapalne mogą rozwijać się wiele godzin lub dni po kontakcie z alergenem, co utrudnia identyfikację pokarmów wywołujących reakcje. W przypadku utrzymujących się objawów, zaleca się dietę eliminacyjną, która polega na wykluczeniu potencjalnych alergenów, a następnie ich stopniowym wprowadzaniu po poprawie stanu zdrowia. Diagnostykę można wspierać badaniami krwi, które określają poziom przeciwciał IgG specyficznych dla pokarmów.
Przykłady objawów mogących wskazywać na nietolerancję pokarmową IgG-zależną to:
- migreny
- fibromialgia
- zespół jelita drażliwego
- przewlekłe dolegliwości zdrowotne
Niealergiczna nadwrażliwość pokarmowa
Nietolerancje pokarmowe o podłożu nieimmunologicznym dotyczą zaburzeń trawienia składników pokarmowych, takich jak:
- nietolerancja laktozy
- nietolerancja skrobi
- wrodzony niedobór sacharazy
- pierwotna nietolerancja monosacharydów
Nietolerancja laktozy jest najczęściej występującym rodzajem nietolerancji, wynikającym z braku wystarczającej ilości enzymu laktazy. Inne powszechne nietolerancje obejmują nietolerancję fruktozy, glutenu, alkoholu oraz niektórych dodatków do żywności, takich jak wzmacniacze smaku czy konserwanty.
Podsumowanie
Nadwrażliwość pokarmowa może być wynikiem reakcji immunologicznych lub nieimmunologicznych, prowadząc do różnych objawów zdrowotnych. Odpowiednia diagnostyka i dieta eliminacyjna mogą pomóc w zarządzaniu tymi dolegliwościami.
